Гарам Масала Порошок
Гарам Масала Порошок (Patanjali) уникальная смесь специй чрезвычайно популярна на севере Индии, в Тибете и Непале. До нашей страны эта пряность «дошла» только последние годы, но уже успела завоевать довольно много положительных отзывов. Благодаря особому составу и слабой поджарке Масала может использовать во многих блюдах, придавая им мягко пряный и «согревающий» вкус.
Специя «Гарам Масала» незаменима в холодное время года. Ее пряные компоненты оказывают согревающее действие и препятствуют проявлению простудных заболеваний. Однако главное ее свойство заключается не в этом. Как было отмечено выше, уникальный состав специй придает неповторимый вкус и оттенки практически любым блюдам. Такая универсальность позволяет использовать смесь как для супов, так и во время приготовления закусок, соусов, сладкой выпечки и овощных гарниров.
Состав
Состав специй Масала достаточно сложен. В некоторых случаях он может состоять из 30 компонентов. К тому же, следует учитывать индивидуальные особенности и предпочтения повара, которая ее готовит. Однако несколько компонентов все же остаются традиционными и существенно не меняются:
- Гвоздика
- Мускатный орех
- Кориандр
- Кумин
- Черный перец
- Лавровый лист
По желанию в «Масалу» также могут добавлять палочки корицы, перец чили, тмин и куркума.
Применение Специи Масала
Прежде чем начать описание применения пряности, стоит отметить ее полезные свойства, а их не мало. Масала обладает достаточно эффективным антимикробным, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Поэтому ее полезно употреблять людям со сниженным иммунитетом, при простудных заболеваниях и проблемах с сердечно-сосудистой системой.
Что касается непосредственного применения специй, они могут использоваться для запекания овощей, готовке соусов, в качестве заправки салатов. А также для добавления к выпечке. Если говорить в общем, применение смеси специй практически ничем не ограничивается. Ее универсальность и неповторимый аромат подходит для большинства блюд, и даже для приготовления напитков из фруктов.
Важное: Пряная смесь готовится из множества компонентов. Главное, чтобы каждый из них отдельно поджаривался на абсолютно сухой сковороде без добавления масла. Также важно внимательно следить, чтобы ни одна специя не подгорела. Иначе весь уникальный вкус и аромат «Масалы» сразу испортится.
— Хранить специю необходимо в плотно закрытой стеклянной баночке.
Отзывы
Отзывов пока нет.